Notre histoire
Qui sommes-nous ?
Le Zèbre qui Fume est une petite brûlerie du centre-ville d’Alençon, en Normandie : un atelier de torréfaction, un coffee bar et une épicerie fine réunis dans une même boutique, au 1 rue de l’Écusson. Nous y torréfions des cafés de spécialité, que nous servons au comptoir et expédions partout en France. La boutique est ouverte depuis 2021.
Notre démarche
Le lieu est né d’une idée simple : ne proposer que des cafés de spécialité, torréfiés sur place, de façon artisanale. Tout ce que vous trouvez à la boutique et sur ce site part de là : choisir de bons cafés verts, les torréfier nous-mêmes, et vous aider à les préparer chez vous.
L’atelier de torréfaction
Dans l’atelier trône un torréfacteur Giesen venu des Pays-Bas, qui permet des torréfactions précises et régulières. Nous élaborons pour chaque café un profil de torréfaction qui met en valeur les arômes du grain vert. Comment se passe une torréfaction.
Le coffee bar
Une quinzaine de places et une terrasse pour boire nos cafés sur place : espresso, latte, créations signatures, thé et boissons glacées. Le coffee bar et salon de thé.
L’épicerie fine
Une sélection de produits locaux et artisanaux : barres chocolatées, confiseries, confitures et thés en vrac.
Notre sélection de thés en vrac
Dans notre boutique d’Alençon, découvrez une sélection de thés en vrac Kusmi Tea, Dammann Frères et Christine Dattner. L’équipe vous aide à choisir selon vos goûts et le moment de la journée.
Nos cafés
Des cafés de spécialité de plusieurs origines, du Brésil à l’Ouganda en passant par la Colombie, le Guatemala, le Mexique ou le Salvador. Chacun est proposé en grain ou moulu pour votre cafetière, en 250 g, 500 g et 1 kg. Nous proposons aussi Le Drip, notre drip bag coffee, pour boire un café filtre sans machine.
Nous rendre visite
1 rue de l’Écusson, 61000 Alençon · 09 73 53 47 50
Du mardi au samedi, de 10 h à 12 h et de 14 h 30 à 19 h. Fermé le dimanche et le lundi.
Plus de détails sur l’atelier et la boutique : torréfacteur à Alençon. Pour nous écrire : contact.
Nous suivre
Les nouveaux cafés, la vie de l’atelier et du coffee bar : Instagram et Facebook.
L’équipe derrière les guides
Les guides de ce site sont signés collectivement par l’équipe du Zèbre qui Fume. Pour une question sur un café ou sa préparation, contactez la boutique.