Nous torréfions à Alençon des cafés d’origine et un assemblage maison, en grain ou moulus et expédiés partout en France. Les scores SCA chiffrés de nos étiquettes vont de 81 à 85 points. Chacun existe en grain ou moulu pour votre cafetière, en 250 g, 500 g ou 1 kg.
En stockBrésilBrésil | CerradoChocolat · Caramel · NoisetteIntensité 3/5Dès 8,40 €Découvrir ce café →
RuptureColombieColombie | TolimaCaramel · Fruits rougesIntensité 4/5Dès 9,50 €Découvrir ce café →
En stockOugandaOuganda | BugisuChocolat noir · Fruits à coqueIntensité 4/5Dès 8,80 €Découvrir ce café →
En stockGuatemalaGuatemala | HuehuetenangoFruits rouges · Chocolat · Sucre brunIntensité 3/5Dès 9,30 €Découvrir ce café →
En stockMexiqueMexique | ChiapasChocolat noir · CacaoIntensité 5/5Dès 9,90 €Découvrir ce café →
En stockSalvadorSalvador | Cordillera de BálsamoAmande · Chocolat · NoisetteIntensité 3/5Dès 9,80 €Découvrir ce café →
En stockHondurasHonduras | ComayaguaMiel · Chocolat · AbricotIntensité 3/5Dès 8,90 €Découvrir ce café →
En stockPérouPérou | JunínNoisette · Chocolat · Raisins noirsIntensité 3/5Dès 9,90 €Découvrir ce café →
En stockBlend | Expresso LoverCorsé · Noisette · ChocolatIntensité 5/5Dès 8,90 €Découvrir ce café →Un café de spécialité, c’est quoi ?
C’est un café noté au moins 80 points sur 100 lors d’une dégustation selon la méthode de la Specialty Coffee Association (SCA) : un café sans défaut, aux arômes nets, dont on connaît le pays et la région. Les étiquettes avec score chiffré indiquent de 81 à 85 points. La définition complète : qu’est-ce qu’un café de spécialité.
Nos cafés par origine
| Région | Café | En tasse | Score SCA de l’étiquette |
|---|---|---|---|
| Amérique du Sud | Brésil, Cerrado | chocolat, caramel, noisette | 83 |
| Colombie, Tolima | caramel, fruits rouges | 81 | |
| Amérique centrale | Guatemala, Huehuetenango | fruits rouges, chocolat, sucre brun | 84 |
| Mexique, Chiapas | chocolat noir, cacao | 84 | |
| Salvador, Cordillera de Bálsamo | amande, chocolat, noisette | 83 | |
| Honduras, Comayagua | miel, chocolat, abricot | 85 | |
| Afrique | Ouganda, Bugisu | chocolat noir, fruits à coque | 81 |
| Mélange | Expresso Lover | corsé, noisette, chocolat ; intensité 5 sur 5 | supérieur à 80 |
Certaines origines reviennent au fil des récoltes : les cafés d’Éthiopie, de Tanzanie ou du Costa Rica sont actuellement en rupture. D’où vient le café, et comment l’origine change le goût : voir les origines du café.
En grain ou moulu, pour quelle cafetière ?
Prenez votre café en grain si vous avez un moulin ou une machine automatique : il garde ses arômes jusqu’à la mouture. Sinon, choisissez-le moulu selon votre cafetière :
- Espresso : mouture fine ;
- Italienne : fine à moyenne, pour la moka (notre guide) ;
- Filtre : moyenne, pour la cafetière filtre, le V60 ou la Chemex (notre guide) ;
- Piston : grossière, pour la French press et le cold brew (notre guide).
Le détail : quelle mouture choisir et les méthodes de préparation.
Choisir selon vos goûts
Vous aimez les cafés chocolatés, fruités ou plutôt corsés ? Répondez à deux questions et nous vous proposons un café : trouver mon café. Pour aller plus loin : choisir son café selon ses goûts.
Torréfiés à Alençon, livrés partout en France
Tous nos cafés sont torréfiés dans l’atelier de notre boutique d’Alençon, sur un torréfacteur Giesen. Vous pouvez les acheter sur place, au 1 rue de l’Écusson, ou en ligne : la livraison est offerte dès 69 € en point relais. Pour le bureau ou le voyage, pensez à Le Drip, notre drip bag coffee.
Questions fréquentes
Où acheter du café de spécialité en ligne ?
Ici : nos cafés sont torréfiés à Alençon et expédiés partout en France, avec la livraison offerte dès 69 € en point relais.
Vos cafés sont-ils disponibles moulus ?
Oui, en mouture Espresso, Italienne, Filtre ou Piston, ou en grain.
Quels formats proposez-vous ?
250 g, 500 g et 1 kg pour chaque café.
Quel café choisir pour commencer ?
Un café rond et chocolaté comme le Brésil Cerrado se prépare avec toutes les cafetières. Sinon, faites le test « trouver mon café ».
Choisissez aussi selon votre équipement : café pour espresso, café pour cafetière filtre ou café pour machine automatique.
Pour comprendre le café : nos articles sur le café.