Café du Guatemala Huehuetenango
Ce café du Guatemala vient de Huehuetenango, une région du nord-ouest du pays. Nous torréfions cet arabica lavé dans notre atelier d’Alençon. Selon notre étiquette, il obtient 84 points SCA. Commandez-le en grain ou moulu, en 250 g, en 500 g ou en 1 kg.
Sa tasse associe les fruits rouges, le chocolat et le sucre brun. Son intensité de 3 sur 5 garde ainsi un bel équilibre entre douceur et caractère. Composition : 100 % arabica.
Il ravira notamment les amateurs de tasses fruitées et chocolatées. En effet, le sucre brun et le chocolat entourent ici les fruits rouges. Sa douceur en fait aussi un bon choix pour une première découverte du café de spécialité.
Huehuetenango : l’origine de ce café du Guatemala
Les caféiers de Huehuetenango poussent en altitude, entre 1 350 et 1 750 m. Après la cueillette, on dépulpe les cerises et on lave les grains. Ceux-ci sèchent ensuite au soleil. Trois variétés composent ce lot : Caturra, Catuaí et Bourbon. Quant à la récolte, elle s’étend de janvier à avril.
Le classement SHB EP en dit aussi long. SHB signifie « strictly hard bean » : un grain dur, cultivé en altitude. Par ailleurs, la mention EP indique une préparation européenne, triée plus strictement.
Repères du café
- Récolte : janvier à avril
- Variétés : Caturra, Catuaí, Bourbon
- Région : Huehuetenango
- Classement : SHB EP (préparation européenne)
- Altitude : 1 350 à 1 750 m
- Procédé : lavé, séché au soleil
Préparer ce café
Polyvalent, il convient à l’espresso, au filtre et au piston, mais aussi à la cafetière italienne comme à la machine automatique. Avec un broyeur, le grain s’impose donc. Pour le moulu, sélectionnez simplement votre méthode. Notre guide des moutures vous accompagne si vous hésitez.
Envie de comparer ? Nos cafés d’Amérique centrale vous attendent. Enfin, pour une tasse sans matériel, au bureau comme en randonnée, Le Drip tient dans une poche.
