Origine du café
Explorez nos cafés de spécialité par origine : Amérique du Sud (Brésil, Colombie), Amérique centrale (Guatemala, Salvador, Mexique…), Afrique de l’Est (Éthiopie, Ouganda, Tanzanie) et Asie (Inde). Le pays et la région situent un café ; chaque fiche indique les notes de dégustation de l’étiquette, le score SCA et les formats disponibles.
Tous ces cafés sont torréfiés dans notre atelier d’Alençon, en grain ou moulus, en 250 g, 500 g ou 1 kg. Pour comprendre ce qui distingue une origine d’une autre, lisez notre guide les origines du café.
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En stockBrésilBrésil | CerradoChocolat · Caramel · NoisetteIntensité 3/5Dès 8,40 €Découvrir ce café →
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En stockGuatemalaGuatemala | HuehuetenangoFruits rouges · Chocolat · Sucre brunIntensité 3/5Dès 9,30 €Découvrir ce café →
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En stockHondurasHonduras | ComayaguaMiel · Chocolat · AbricotIntensité 3/5Dès 8,90 €Découvrir ce café →
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En stockIndeInde | Malabar moussonnéCrémeux · Tabac · CèdreIntensité 3/5Dès 9,50 €Découvrir ce café →
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En stockMexiqueMexique | ChiapasChocolat noir · CacaoIntensité 5/5Dès 9,90 €Découvrir ce café →
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En stockOugandaOuganda | BugisuChocolat noir · Fruits à coqueIntensité 4/5Dès 8,80 €Découvrir ce café →
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En stockPérouPérou | JunínNoisette · Chocolat · Raisins noirsIntensité 3/5Dès 9,90 €Découvrir ce café →
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En stockSalvadorSalvador | Cordillera de BálsamoAmande · Chocolat · NoisetteIntensité 3/5Dès 9,80 €Découvrir ce café →
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RuptureColombieColombie | TolimaCaramel · Fruits rougesIntensité 4/5Dès 9,50 €Découvrir ce café →
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RuptureCosta RicaCosta Rica | TarrazuCaramel · Chocolat au lait · OrangeIntensité 3/5Dès 8,90 €Découvrir ce café →
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RuptureÉthiopieÉthiopie | NekemteNoix · Cacahuète · BoiséIntensité 2/5Dès 10,50 €Découvrir ce café →
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RuptureNicaraguaNicaragua | Nueva SegoviaCaramel · Fruits secs · CitronIntensité 4/5Dès 9,90 €Découvrir ce café →
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RuptureTanzanieTanzanie | Hauts plateaux du NordFruité · Citron · Thé noirIntensité 2/5Dès 10,70 €Découvrir ce café →
Choisir une origine, puis un profil réel
L’origine conduit à des goûts très différents. Avec le Cerrado du Brésil, vous trouvez une intensité moyenne, des notes chocolatées et de fruits à coque, puis un choix de méthodes comprenant filtre et espresso. La Tolima de Colombie passe au niveau puissant : caramel et fruité accompagnent l’espresso ou la machine automatique. Le Junín du Pérou revient au niveau moyen, associe chocolaté, fruité et fruits à coque, et se prépare en espresso, filtre ou piston.
En Amérique centrale, le Guatemala · Huehuetenango est chocolaté et fruité, moyen, conseillé notamment pour filtre et espresso. Le Salvador · Cordillera de Bálsamo est moyen, chocolaté et fruits à coque, avec ces deux préparations également. Le Mexique · Chiapas est puissant, chocolaté et conseillé pour espresso, machine automatique ou moka ; vous le trouvez parmi les cafés d’Amérique centrale.
Du continent à la fiche du café
L’Ouganda · Bugisu présente chocolaté et fruits à coque, une intensité puissante et des préparations conseillées en espresso, filtre, automatique, moka et piston. L’Inde · Malabar moussonné est un café d’intensité moyenne. Pour parcourir les zones, utilisez les catégories Afrique, Amérique centrale et Amérique du Sud.
L’article sur les origines du café complète ces repères aromatiques. Trouver mon café aide à partir de vos goûts, et Nos cafés présente la maison. Le café de spécialité a sa propre définition.
Questions fréquentes
Quel café d’Amérique du Sud pour le filtre ?
Le Brésil Cerrado et le Pérou Junín indiquent le filtre parmi leurs préparations conseillées. Le Brésil est moyen, chocolaté et fruits à coque ; le Pérou est moyen également, avec chocolaté, fruité et fruits à coque. La Colombie Tolima, puissante et caramel-fruité, indique espresso, machine automatique et moka, sans indication de filtre.
Quel café d’Afrique pour un espresso ?
L’Ouganda Bugisu convient ici : il est puissant, chocolaté et fruits à coque, et l’espresso figure dans ses préparations conseillées. Les cafés éthiopiens Sidamo et Nekemte et celui de Tanzanie sont doux et indiquent filtre, moka ou piston. La distinction se fait donc à la fois par intensité, profil et méthode souhaitée.
Quel café d’Amérique centrale est puissant ?
Le Mexique Chiapas est classé puissant et porte un profil chocolaté ; il est conseillé pour espresso, machine automatique et moka. Le Guatemala Huehuetenango et le Salvador Cordillera de Bálsamo sont moyens, avec respectivement chocolaté-fruité et chocolaté-fruits à coque. Ces profils donnent des choix distincts au sein de la région.
Quel café du Salvador choisir pour le filtre ?
Le Salvador Cordillera de Bálsamo indique le filtre parmi ses préparations conseillées. Son intensité est moyenne et son profil associe chocolaté et fruits à coque. Si vous souhaitez comparer avec un profil fruité au même niveau, le Guatemala Huehuetenango conseille également le filtre et porte chocolaté et fruité. Les deux proposent aussi espresso, automatique, moka et piston.
Quels profils distinguent Brésil, Colombie et Pérou ?
Les profils aromatiques donnent la réponse : le Cerrado du Brésil associe chocolaté et fruits à coque, la Colombie Tolima caramel et fruitée, tandis que le Pérou Junín ajoute une combinaison chocolatée, fruitée et fruits à coque. Ces fiches montrent des différences concrètes. La préparation intervient ensuite : Brésil et Pérou conseillent le filtre, Colombie plutôt espresso, automatique ou moka.
Torréfié à Alençon, en grain ou moulu, en 250 g, 500 g ou 1 kg.
Autres repères : livraison et retours.