Café du Pérou Junín
Ce café du Pérou vient de la région de Junín, l’une des grandes régions caféières du pays. Cet arabica réunit trois variétés : Bourbon, Typica et Caturra. Il obtient par ailleurs 83 points SCA. La torréfaction se fait chez nous, à Alençon ; à vous de choisir ensuite le grain ou le moulu.
En tasse, il mêle la noisette, le chocolat et les raisins noirs. Son intensité, 3 sur 5, donne ainsi une tasse gourmande et mesurée.
Ce café conviendra aussi bien au petit déjeuner qu’à la pause de l’après-midi. En effet, la noisette et le chocolat lui donnent de la rondeur, et les raisins noirs une note fruitée.
Un café du Pérou pour trois méthodes
Nous le conseillons en espresso, au filtre ou au piston. Pour l’espresso, la mouture doit rester fine. Au filtre, on choisit plutôt une mouture moyenne. Enfin, le piston demande une mouture plus grossière ; laissez alors infuser environ quatre minutes avant de presser. Si vous avez un moulin, prenez le grain et réglez la finesse selon votre méthode. Sinon, sélectionnez la mouture adaptée lors de la commande.
Repères du café
- Région : Junín
- Variétés : Bourbon, Typica, Caturra
- Score SCA : 83
- Intensité : 3 sur 5
- Préparations conseillées : espresso, filtre, piston
- Formats : 250 g, 500 g, 1 kg
Bien choisir et conserver
Le score SCA note un café sur 100 points. Au-delà de 80, on parle donc de café de spécialité : découvrez ce qu’est un café de spécialité. Après ouverture, gardez votre café à l’abri de l’air, de la lumière et de la chaleur. Nos conseils pour conserver le café détaillent aussi les bons gestes. Notre guide des moutures complète enfin ces repères.
Vous hésitez entre plusieurs origines ? Comparez nos cafés d’Amérique du Sud, de la Colombie au Brésil. Et en déplacement, notre café filtre individuel vous offre une tasse filtre sans cafetière.
