Café du Mexique Chiapas
Ce café du Mexique vient du Chiapas, une grande région caféière. Cet arabica lavé obtient 84 points SCA. Nous le torréfions à Alençon ; vous le recevez ensuite en grain ou moulu, au format de votre choix.
Notre étiquette annonce du chocolat noir et du cacao. Son intensité maximale, 5 sur 5, donne ainsi une tasse puissante. Le cacao fait d’ailleurs écho au chocolat noir. Composition : 100 % arabica.
Le Chiapas, terre de café au Mexique
Le Chiapas offre ainsi des altitudes et des microclimats variés. Les caféiers de ce lot poussent entre 900 et 1 800 m. On prépare ce café par voie lavée. Quatre variétés le composent : Bourbon, Caturra, Marsellesa et Oro Azteca. Aux côtés des deux premières, le Marsellesa et l’Oro Azteca représentent des sélections plus récentes. Enfin, la récolte s’étend de janvier à mai.
Repères du café
- Classement : SHG EP (préparation européenne)
- Altitude : 900 à 1 800 m
- Variétés : Bourbon, Caturra, Marsellesa, Oro Azteca
- Région : Chiapas
- Récolte : janvier à mai
- Procédé : lavé
- Formats : 250 g, 500 g, 1 kg
Préparer ce café intense
Ce café corsé s’exprime en espresso, en machine automatique ou à la cafetière italienne. Si votre machine broie le café, prenez le grain. Pour une cafetière classique, sélectionnez plutôt la mouture qui lui correspond. Le guide des moutures vous donne les bons repères. En cafetière italienne, une mouture moyenne donne d’ailleurs de bons résultats. Ainsi, vous profitez pleinement de son intensité.
Ce café s’adresse d’abord aux amateurs de tasses franches et puissantes. En effet, son intensité de 5 sur 5 marque le haut de notre gamme. Vous préférez plus de douceur ? Choisissez alors un café d’intensité 3, comme le Guatemala ou le Salvador.
Retrouvez aussi d’autres tasses intenses parmi nos cafés corsés. Pour une pause sans machine, notre café filtre individuel se prépare en quelques minutes avec de l’eau chaude.
