Café de Tanzanie, hauts plateaux du Nord
Ce café de Tanzanie vient des hauts plateaux du nord du pays, entre 1 650 et 1 820 mètres d’altitude. On y cultive les variétés Bourbon et Kent. Nous torréfions ce 100 % arabica à Alençon. Il vous attend ensuite moulu ou en grain, en paquets de 250 g, 500 g ou 1 kg.
Sa tasse se montre propre, précise et structurée. Les arômes évoquent le citron et les fruits à noyau, comme l’abricot et la pêche. Une douceur rappelle ensuite le thé noir. Le corps, soyeux, accompagne l’ensemble. Enfin, la finale reste nette, équilibrée et persistante. Laissez-le refroidir un peu avant de le goûter : ses notes se dévoilent alors davantage.
Origine du café de Tanzanie
Au nord de la Tanzanie, les hauts plateaux offrent l’altitude qu’aime l’arabica. La récolte de ce lot a lieu de juillet à novembre. Ce café plaira donc aux amateurs de profils raffinés et harmonieux. Il accompagne aussi très bien un moment calme, loin de l’espresso serré.
Le Bourbon et le Kent, les deux variétés du lot, appartiennent à la famille de l’arabica. Le Kent vient d’ailleurs d’une sélection réalisée en Inde.
Repères du café
- Variétés : Bourbon, Kent
- Altitude : 1 650 à 1 820 m
- Récolte : juillet à novembre
- Région : hauts plateaux du nord de la Tanzanie
- Composition : 100 % arabica
Préparer ce café délicat
Pour profiter de sa finesse, préférez le filtre, le piston ou la cafetière italienne. Une méthode douce, comme le V60, révèle aussi toute sa complexité ; une mouture moyenne à fine lui convient en général. Si vous possédez un moulin, optez pour le grain ; sinon, choisissez la mouture correspondant à votre méthode. Notre page café fruité présente nos autres tasses de ce style.
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