Café du Costa Rica Tarrazú
Ce café du Costa Rica vient de Tarrazú, une région de montagnes réputée pour le café de spécialité. Ce 100 % arabica suit le procédé nature. Torréfié à Alençon, il se décline ensuite en grain ou moulu, en trois formats : 250 g, 500 g et 1 kg.
Ses notes de dégustation évoquent le caramel, le chocolat au lait et l’orange. Grâce à une intensité de 3 sur 5, la tasse reste équilibrée, ni trop légère ni trop corsée.
Ce café s’adresse notamment à ceux qui recherchent une tasse gourmande. En effet, le caramel et le chocolat au lait apportent de la rondeur, tandis que l’orange ajoute une touche fruitée. Il trouve donc sa place à toute heure, du réveil au goûter.
Tarrazú, une terre volcanique
Une ancienne activité volcanique a donné à Tarrazú des sols riches et fertiles. Les caféiculteurs locaux y cultivent ainsi l’arabica avec attention. La récolte a lieu de mai à septembre.
Avec le procédé nature, les cerises sèchent entières, au contact du fruit. Puis on retire l’enveloppe séchée pour ne garder que le grain. Cette méthode, ancienne, demande donc un suivi attentif du séchage.
Repères du café du Costa Rica
- Région : Tarrazú
- Récolte : mai à septembre
- Composition : 100 % arabica
- Intensité : 3 sur 5
- Procédé : nature
Préparer ce café
Ce café du Costa Rica se plie à toutes les méthodes. Essayez-le d’abord en espresso ou au piston pour profiter de son onctuosité. Il convient également au filtre, à la cafetière italienne et à la machine automatique. Avec un moulin, choisissez le grain ; sinon, la mouture adaptée à votre méthode. Une mouture fraîche garde par ailleurs mieux les arômes, d’où l’intérêt du grain. Notre guide café en grain ou moulu vous aide aussi à trancher.
Pour comparer, voyez nos cafés d’Amérique centrale. Enfin, pour une tasse sans cafetière, glissez dans votre sac un drip bag coffee.
