Café du Salvador Cordillera de Bálsamo
Ce café du Salvador pousse sur la Cordillera de Bálsamo, à l’ouest du pays. Cet arabica lavé obtient en outre 83 points SCA. Torréfié dans notre atelier d’Alençon, il se commande moulu ou en grain, du 250 g au 1 kg.
Notre étiquette indique des notes d’amande, de chocolat et de noisette. Une intensité de 3 sur 5 lui donne par ailleurs une tasse ronde. Le lot associe enfin deux variétés, le Bourbon et le Pacas.
Aux origines de ce café du Salvador
La Cordillera de Bálsamo repose sur des sols volcaniques. Ce lot vient des départements de Sonsonate et de La Libertad. Les caféiers y poussent entre 1 200 et 1 350 m. Ensuite, la récolte a lieu de janvier à avril. Les producteurs dépulpent alors les cerises, les lavent et les font sécher au soleil.
Le Pacas, variété née au Salvador, descend du Bourbon. Ce lot réunit donc deux variétés de la même famille. Ensemble, elles composent une tasse gourmande, idéale pour découvrir le café de spécialité.
Repères du café
- Variétés : Bourbon, Pacas
- Classement : SHG EP (préparation européenne)
- Procédé : lavé, séché au soleil
- Altitude : 1 200 à 1 350 m
- Région : Cordillera de Bálsamo (Sonsonate, La Libertad)
- Récolte : janvier à avril
Préparer ce café
Espresso, piston, filtre, machine automatique ou cafetière italienne : ce café s’adapte à toutes vos habitudes. Gardez donc le grain pour un moulin. Pour le moulu, la mouture se choisit ensuite selon votre méthode. Notre guide des moutures vous aide à la régler. Au filtre, une mouture moyenne convient en général ; en espresso, elle se fait plus fine.
D’autres origines vous tentent ? Explorez alors nos origines du café. Nos cafés équilibrés réunissent aussi les tasses de même intensité. Et pour un café sans cafetière, en voyage ou au travail, pensez au drip bag coffee.
