Café Éthiopie Nekemte
Ce café vient des hauts plateaux de Nekemte, en Éthiopie, dans la région d’Oromia. Son profil sec, boisé et rustique rappelle les cafés nature de l’ouest du pays. Nous le torréfions à Alençon, et vous le choisissez en grain ou moulu, de 250 g à 1 kg.
En tasse, son corps reste léger. Ses arômes rappellent la noix, la cacahuète grillée et le bois sec. La finale, sèche, se montre légèrement fumée. Ce café s’adresse donc aux amateurs de cafés bruts, non fruités, à forte personnalité. Il surprendra peut-être les habitués des cafés éthiopiens fleuris ; ce contraste fait justement son charme.
Nekemte, en Éthiopie : origine du café
Les caféiers poussent entre 2 000 et 2 200 mètres d’altitude, dans des parcelles semi-forestières. Ils profitent ainsi d’un écosystème naturel. La cueillette se fait d’ailleurs à la main. Puis les cerises sèchent sur des lits africains pendant plusieurs semaines : c’est le procédé nature, selon la méthode ancestrale éthiopienne. Quant à la récolte, elle s’étale de novembre à janvier.
Repères du café
- Altitude : 2 000 à 2 200 m
- Région : Nekemte, Oromia, ouest de l’Éthiopie
- Procédé : nature, séché sur lits africains
- Récolte : de novembre à janvier
- Composition : 100 % arabica
Préparer ce café boisé
Ce café doux se prépare donc volontiers au filtre, au piston ou à la cafetière italienne. Gardez ainsi le grain si vous possédez un moulin. Dans le cas contraire, sélectionnez la version moulue qui correspond à votre méthode. Pour le piston, elle reste assez grosse ; pour le filtre, plutôt moyenne. Notre guide pour choisir son café selon ses goûts vous aidera aussi à comparer.
Curieux de goûter une autre facette de l’Éthiopie ? Le Sidamo offre en revanche un profil floral, aux notes de citron et de bergamote. Vous aimez les cafés doux ? Parcourez notre sélection de cafés doux. Enfin, pour un filtre partout, même sans cafetière, découvrez notre café filtre individuel.
